Sztuka a społeczeństwo: jak twórczość artystyczna odzwierciedla zmieniające się realia.
NadrzÄ™dnymi czynnikami smaku w winogronie sÄ… wÄ™glowodany, kwasy i polifenole. Te trzy zwiÄ…zki przynoszÄ… winu trzy z piÄ™ciu bazowych smaków: sÅ‚odki, kwaÅ›ny oraz gorzki. W dowolnym lub razie, istnieje znaczÄ…ca ilość substancji w gronach, które gwarantujÄ… smak. Substancje te sÄ… bieżące w bÅ‚ahych liczbach (ocenianych nieraz w milionowych częściach). Wszelkie te substancje dajÄ… gronom specyficzny smak, okreÅ›lany, jako smak podstawowy. Smak podstawowy cechuje każdÄ… odmianÄ™ winoroÅ›li. WiÄ™kszość skÅ‚adników smakowych odkrywajÄ… siÄ™ poÅ‚ożone w wewnÄ™trznej części skórki grona. Wobec tego istotne jest, by tÅ‚oczenie absorbowaÅ‚o znaczÄ…cÄ… pozycjÄ™ w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić miÄ™dzy aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem pochodzÄ…cym z zastosowanej odmiany winoroÅ›li, podczas kiedy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykÅ‚ad, dwa wina z tego samego grona majÄ… ten sam aromat, niemniej jednak różny bukiet.
1. Otwórz link
2. Kliknij i zobacz
3. Czytaj dalej
4. Tutaj
Muzea w XXI wieku: jak technologia zmienia sposoby prezentacji sztuki.
